葡萄酒品鉴的实际应用,葡萄酒品鉴是认识品质和控制质量的工具 -2022世界杯买球

葡萄酒品鉴在实际应用中,到底都涉及哪些方面呢?我们之前提到过的,品鉴是葡萄酒行业中最基础的技能,从葡萄种植到餐桌上的葡萄酒侍酒服务,尤其是葡萄酒的消费,这里面涉及的任何一个产业环节,以及葡萄和葡萄酒相关的产业活动,最终都有“品鉴”的参与。

在任何层面上,品鉴都是认识葡萄酒品质和控制质量所不可缺少的工具,是一个敏锐且富有效率的检测系统。对于葡萄种植者、酒窖管理者,以及酿酒人来说,在葡萄成熟度的控制中、在酿造期间、在调配混酿的过程中,以及在质量评估和储存检测等过程中,品鉴是一项最迅速、有效的评估手段。化学分析检测也是一种非常重要的质量检测手段,但是它依旧无法代替感官更为迅速、有效的反馈。化学分析检测效率低,分析结果模块化:而感官分析迅速而且能对葡萄酒做出整体上的品质评估。这是一个体力与脑力互相协调合作的行为,并适用于任何场合环境。

葡萄酒经纪人,作为夹在生产商与贸易商之间的贸易中介,其本身的品鉴功底让他具有多重身份,比如葡萄酒专家、红酒顾问、酒评人、葡萄酒推广人等。根据其对葡萄酒品鉴后评定的等级,经纪人来负责确认购买的葡萄酒的品质,并予以担保。经纪人可以说比任何人都了解某个产区的葡萄酒,并且他们是葡萄酒行业中最具有品鉴实力的一类人。

正规葡萄酒商如澳洲大陆酒业集团在采购葡萄酒时,对于葡萄酒的例行品鉴工作会充斥整个葡萄酒的调配、熟成、装瓶直至销售之前的每一个过程。而且在最后的贴标并印上自己的品牌之前,还会再进行一次葡萄酒品鉴以确认其最终的品质符合要求。

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