怎样选择安全的肉、鱼、海鲜产品 -2022世界杯买球

烹饪家常菜,离不开肉、鱼、海鲜产品等原料。这些食物富含人体必需的营养素,人体每天都要摄入。同时,鱼、肉、海鲜等易腐烂变质,食用后对人体健康影响很大,因此学会选购健康安全的肉类显得尤为重要。

1.肉类的选购

要选择外观新鲜的。新鲜肉类形状完整有光泽,摸起来有弹性、略为湿润但不黏手。如果猪或牛、鸡的肉色变深、变暗沉,表面有明显的黏液和异味,就代表肉质不新鲜或是死猪等,千万不要选购。

不买颈部和内脏。尽量少买少吃家禽类的脖子、翅膀、内脏或是家畜类的颈部肉、内脏肉、内脏及脂肪较多的肥肉部位,因为这些是注射动物用药,或是比较容易残抗生素、荷尔蒙以及有害物质的部位。

少买组装肉。尽量购买比较原始的肉块,而非经过磨碎、重组的肉类,比如肉丸,肉干、

饺类等,这些食物的加工程序愈多,过程中愈有可能加入各种香料、肉粉、色

素、漂白剂和防腐剂等。有条件尽量买那些现宰杀现买的肉类。

前往有认证的店家够买。去设备清洁的肉铺,有冷藏设备的更好。并且要注意要有

肉品合格表章或是政府机构的认证,才比较有保障。

鱼眼清澈,肉质有弹性。买鱼的时候要仔细观察鱼眼是否清澈,鱼鳃是暗红色还是淡红色,闻起来是否有腥臭味或是药水味。鱼肉要有弹性,肚子里面没有血水或是破裂,符合以上条件才算是好鱼。

鱼肉颜色不能是死白。一些不良商家为了使鱼的卖相好看,会用双氧水等漂白剂去浸泡。双氧水有致癌性,所以看到鱼产颜色过于死白,千万不要购买。

选择鱼皮及脂肪少的。买鱼的时候尽量选择鱼皮及脂肪少的鱼类,并且要去除内脏及鱼卵部位,因为多氯联苯、戴奥辛及汞、铜、锌、铅等重金属,都有亲脂性,这些有害物质容易积蓄在鱼的皮、脂肪及内脏中。

饲养鱼的水质要清澈透明。买活鱼的时候,要注意看鱼缸的水是否是透明无色的。若是水色呈现出绿色或蓝绿色,可能掺有孔雀石绿(工业染料,具有致癌性且会残留体内)等药水,其添加目的是让碰伤甚至频死的鱼,也能出现活蹦乱跳的假象。

买鲜鱼做生鱼片的时候,应该先冷冻储存。因为低温冷冻的方式,能够杀死大多数的寄生虫及细菌。

3.

海产品的选购

买虾的时候,虾子表面若是摸起来滑滑的,有可能是用亚硫酸盐漂白过,最好不要购买。虾浸泡过亚硫酸盐后,虾头不容易变黑,看起来会比较新鲜,但是其实虾头变黑是酵素代谢的正常现象,并不会危害健康,反倒是亚硫酸盐有引发过敏的危险。

选购螃蟹和贝类的时候,要挑活着的。因为螃蟹、贝类死后,新鲜度便会快速下

降。同时,若是贝类海鲜的壳没有紧闭,最好也不要购买。

购买鱿鱼的时候,主要靠肉眼观察。凡是体形瘦小、颜色赤黄略带黑色、缺乏光泽、背部呈黑红色或是玫红色,肯定是劣质的。

买海螺要看螺头是否会伸出壳外,能伸出来的比较新鲜;再看尾部是否有白色液体渗出,有的话就不是新鲜的海螺。

海产品建议少量购买,趁鲜食用,因为海产不好保存。如果没有时间经常上市场,必须大量采购海产品的话,可将每次要使用的分量,用塑胶袋或保鲜盒分批装好,使用前隔水快速解冻,是最能保持鲜度的一种方法。

免责声明:该自媒体文章由实名作者自行发布(文字、图片、视频等2022世界杯买球的版权内容由作者自行担责),且仅为作者个人观点,不代表 秒送头条miaosong.cn立场,未经作者书面授权,禁止转载。[投诉 · 举报作者与内容]

「作者 · 档案」
影视混剪,搞笑段子~

  

发表评论

后才能评论



2022世界杯买球 copyright ©2021 2022世界杯买球的版权所有     运营商:成都四三二一科技有限公司 

发布
返回顶部